La Bodega con vinos subterráneos.

Bodegas Ovidio García nace en 1999 en el corazón de Cigales. Es el fruto de la ilusión de la familia García que luchan día diía para convertirse en un referente en la elaboración de vinos de calidad, con un estilo moderno en sus diseños, pero basados en la tradición y en la tierra para plasmarlas en sus vinos. La filosofía de su equipo se basa en el esfuerzo y la ilusión por su trabajo, cuidan¡ cada detalle y miman al máximo cada proceso con el fin de reflejar en el vino, la expresión de sus valores y  su lugar autóctono dónde nacen.

La bodega subterránea cuenta con tres siglos de antigüedad y fue construida con 7 metros de profundidad mediante la excavación manual de sus galerías. Estas características arquitectónicas, permiten mantener de forma natural una humedad constante del 70-80 % y una temperatura de 11 a 14° durante todo el año, haciéndolo ideal, para la crianza y envejecimiento del vino en barrica y botella. En la bodega, podrás encontrar una viga tradicional de prensa romana de 14 metros conservada en perfectas condiciones. Una nave ha sido construida sobre la antigua bodega donde se ha incorporado las última tecnología para la elaboración de los vinos. Una clara combinación de tradición e innovación que ahora te verás tentado a conocer.

Los vinos de Bodegas Ovidio García son fruto de un clima de influencia atlántica con toques continentales, entre sus cultivos destaca la variedad Tempranillo enclavados en suelos pedregosos y arcillosos dentro del territorio de la DO. Cigales. Con una media de 30 años, los viñedos producen rendimientos entre 3000 y 5000 kg/ha, mientras que para crianzas y reservas, se utilizan viñedos de 80 a 100 años con bajos rendimientos. La exclusividad radica en la elaboración exclusiva con uvas propias, respetando siempre la biodiversidad y el entorno. Esta combinación única crea vinos que van desde frescos jóvenes hasta complejos reservas. Entre sus referencias tenemos Ovidio García Pasión Rosado premiado con nada más y nada menos que medalla de oro en el concurso de Enólogos de Francia y su vino tinto Ovidio García Esencia Crianza con 4 medallas de oro bajo el brazo entre ellas en International Wine Awards 2020.