Los hermanos Navarro se encargan de mostrarnos personalmente los tradicionales procesos de elaboración de sus vinos. Todo ello en un cortijo familiar,

Visita Bodega Cortijo la Fuente, en Mollina (Sierra de Málaga)

En Cortijo de la Fuente ofrecen un recorrido por sus viñedos, situados a las espaldas de la bodega. Aquí, se inicia una conversación sobre las distintas variedades de vid y las labores manuales que se realizan en el cultivo de la uva.

Las instalaciones de la bodega Cortijo la Fuente se encuentran en un entorno rural, muy cerca del Paraje natural del Torcal de Antequera (Patrimonio Mundial de la Humanidad) en este contexto paisajístico, los hermanos Navarro nos explicarán sus particulares procesos de elaboración del vino; explicando el despalillado, estrujado y prensado, según la tipología del vino que se produce. Una vez elaborado, se procede a la crianza y envejecimiento utilizando el método de añadas o el de soleras y criaderas, lo cual es único en Andalucía.

Terminada la parte divulgativa, se lleva a cabo la cata y degustación de cuatro de sus mejores vinos, acompañados de una selección de aperitivos como aceitunas, patatas, picos, frutos secos, embutidos y chorizos al vino con canela.